Guérilla gourmande a testé: le lait de riz Isola Bio

Tout d'abord, bienvenue sur le premier test de produit de l'histoire de Guérilla gourmande! Le premier d'une longue liste, j'espère.

On trouve de plus en plus d'alternatives végétaliennes sur le marché. Cela donne lieu à l'arrivée de toutes sortes de produits de substitution qui peuvent parfois être assez intimidants et susciter quelques réserves.

Ceux qui veulent trouver une alternative au traditionnel verre de lait peuvent désormais se tourner vers des boissons à base de céréales. Je connaissais déjà le lait de soja. Mais, alors que je faisais tranquillement mes courses sur Le Shop, j'ai découvert qu'il existait un autre lait issu du cerveau d'un Dr Frankenstein de l'agro-alimentaire: le lait de riz. 4 variétés sont disponibles: nature, + calcium, amande, quinoa-choco. Tout un programme.

Fidèle à moi-même, je me suis empressé de mettre toutes les variantes à disposition dans mon panier. La marque proposée répond au nom fort peu appétissant de Isola Bio. Autant dire que cette entreprise italienne, active depuis 1999, mise tout sur le côté éthique de son produit. Et ce ne sont pas les 6 labels apposés sur chaque brique qui vont me contredire. Bio, regio et même casher, tout y est. Il faut reconnaître que la composition est 100% naturelle: Eau, riz italien, huile de tournesol pressée à froid (pour épaissir) et sel marin. On y ajoute respectivement de l'amende, du cacao et de quinoa ou encore une vieille algue pour la boisson renforcée en calcium.

Pour avoir plusieurs points de vue, j'ai invité deux autres personnes à se joindre à la dégustation. Au final, nous avons été plutôt séduits par ce produit. Le lait de riz nature était plutôt bon. C'est bel et bien une saveur de riz cuit qui domine. La boisson est sucrée (par hydrolyse) et sa texture est légèrement crémeuse tout en étant un peu plus collante que du lait. On peut reprocher le côté amidonné et farineux qui peut gêner. Ça reste néanmoins léger et l'impression globale est celle du lait additionné d'un peu de sirop.

Le lait + calcium contient plus de riz. Il est moins sucré et sa saveur est très proche de la première variété que nous avons goûtée. Pas mal.

En revanche, le lait riz amande, appelé courageusement Délice, se rapproche plus d'un dessert  La texture est très sirupeuse (du sirop d'agave a été ajouté). Ça me fait penser à une crème avec un fort goût d'amande. Les amateurs de ce fruit seront aux anges alors que ceux qui sont vite écœurés passeront leur chemin. Globalement, c'est le préféré du jury.

Le ChoQuinoa, riz quinoa cacao, est plus décevant. Au nez, c'est l'asperge cuite qui domine. J'imagine que c'est le mélange des céréales et du cacao... En bouche, c'est tout de même meilleur et on sent mieux le cacao. Les deux autres dégustateurs trouvent ça vraiment mauvais et n'arrivent pas à passer outre l'asperge. On les comprend en même temps. Au global, c'est donc un échec pour celui-ci.

Pour conclure, je suis presque un peu déçu de devoir dire que ces boissons sont assez bonnes. Elles ont une véritable identité et jouent vraiment la carte des céréales plutôt que d'essayer de les cacher pour mal imiter le goût du lait. Une véritable alternatives qui pourra être bue au verre, ajoutée aux céréales ou même au café du matin. Oserez-vous essayer?